Грибы

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен повсеместно. Растет на песчаной почве в лиственных и хвойных лесах.

Шляпка бледной поганки: у молодого гриба полушаровидная, у взрослого гриба плоская. Кожица шляпки слизистая, беловатого цвета, с быстро исчезающими по мере роста чешуйками. Мякоть белая, с неприятным запахом. Низ шляпки пластинчатый. Пластинки не прикреплены к ножке, свободные, белые. Споры белые, шаровидные. Ножка булавовидная, белая, вверху имеет пленчатое кольцо, внизу – клубневидное утолщение с вольвой.

Вызывает тяжелые отравления, нередко со смертельным исходом. Имеет сходство с шампиньонами и сыроежками. Отличается от них клубневидным утолщением с вольвой у основания ножки.

Ядовит.

Сезон: июль – октябрь.

Белый гриб, боровик(лат. Boletus edulis) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен довольно широко.

В просторечье – коровка. Растут белые грибы поодиночке или группами, в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Иногда его можно встретить на старых дубовых пнях. Шляпка от красно-коричневого до почти белого цвета, с возрастом темнеет. Низ шляпки трубчатый, светло-желтого цвета. Ножка толстая, плотная, темно-кремового цвета. Мякоть белая, с возрастом желтеет, после среза не меняет цвет.

Съедобен.

Сезон: вторая половина августа.

Груздь (лат. Lactarius resimus) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен редко.

В просторечье – белянка, Растет группами в лиственных и смешанных (с берёзой) лесах. Шляпка белая, плотная, в виде воронки с закругленными краями. Кожица слизистая, мокрая, белого цвета, с концентрическими кругами. Нижняя часть шляпки – пластинчатая. Пластинки довольно частые, широкие, кремового цвета, со временем не желтеют. Ножка белого или желтоватого цвета иногда с жёлтыми пятнами или ямками, гладкая, короткая, толстая. Мякоть плотная, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах фруктов. Сок обильный, едкий, белого цвета, на воздухе желтеет.

Съедобен.

Сезон: начало августа – середина сентября.

Лисичка обыкновенная, настоящая (лат. Cantharellus cibarius) – гриб порядка афиллофоровых. В северной Карелии распространен крайне редко. Произрастает в хвойных, смешанных и лиственных лесах, в основном большими группами.

Цвет шляпки варьирует от светло-желтого до ярко-оранжевого цвета. Форма шляпки напоминает воронку. Нижняя часть шляпки пластинчатая, одного цвета со шляпкой. Пластинки толстые, редкие. Ножка – сросшаяся со шляпкой и имеет тот же цвет, сплошная, плотная, гладкая. Мякоть гриба плотная, упругая, чуть светлее цвета шляпки.

Съедобен.

Сезон: начало лета – поздняя осень.

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен значительно. Растет группами, главным образом в сосновых лесах.

Шляпка темно-коричневого цвета, гладкая. Кожица легко отделяется от мякоти, очень слизистая, клейкая. Нижняя часть шляпки, желтая, покрытая тонкой белой пленкой. Ножка сплошная, плотная, беловатого или желтоватого цвета. Мякоть в шляпке мягкая, сочная, светло-желтая, под кожицей более темная.

Съедобен.

Сезон: июнь – октябрь.

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен значительно. Растет группами, главным образом в сосновых лесах.

Шляпка темно-коричневого цвета, гладкая. Кожица легко отделяется от мякоти, очень слизистая, клейкая. Нижняя часть шляпки, желтая, покрытая тонкой белой пленкой. Ножка сплошная, плотная, беловатого или желтоватого цвета. Мякоть в шляпке мягкая, сочная, светло-желтая, под кожицей более темная.

Съедобен.

Сезон: июнь – октябрь.

Моховик (лат. Suillus variegatus) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен повсеместно. Название обусловлено частым произрастанием во мху в хвойных и лиственных лесах.

Шляпка коричневая в мелких трещинах. Нижняя часть шляпки – трубчатая, желтого или желто-зеленого цвета. Мякоть пористая, мягкая, на воздухе синеет и со временем чернеет. Ножка желтая, реже красноватая, кольцо отсутствует.

Съедобен.

Сезон:

Мухомор(лат. Amanita muscaria) – род грибов порядка агариковых. В северной Карелии распространен повсеместно. Растет в лиственных и хвойных лесах.

Шляпка у молодого гриба шаровидная, у взрослого гриба плоская, диаметром до 20 см . Кожица шляпки красная или красно-оранжевая, покрытая многочисленными белыми или желтоватыми чешуйками. Мякоть белая, под кожицей несколько желтоватая. Низ шляпки пластинчатый. Пластинки к ножке не прикреплены, белые. Споры белые, эллипсовидные. Ножка булавовидная, вначале плотная, затем полая, белая; в верхней части ножки имеется пленчатое кольцо белого цвета, внизу клубневидное утолщение с воротничком (вольвой).

Ядовит.

Сезон: июль – октябрь.

Подберезовик обыкновенный(лат. Leccinum scabrum) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен значительно.

В просторечье – березовик, черноголовик. Название обусловлено произрастанием главным образом в березовых рощах. Шляпка от серовато-бурого до темно-серого и почти черного цвета. Нижняя часть шляпки – трубчатая, от белого до серовато-бурого цвета. Ножка белая, плотная, к низу утолщается и покрыта черными чешуйками. Мякоть губчатая, белая, окраска на изломе не меняется.

Съедобен.

Сезон: начало августа – середина сентября.

Подосиновик красный(лат. Leccinum aurantiacum) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен повсеместно. Растет в лиственных или смешанных лесах с присутствием осины. Редко встречается в еловых лесах.

В просторечье - красноголовик или осиновик. Шляпка красная или оранжевая. Нижняя часть шляпки – трубчатая, белого или серовато-бурого цвета. Ножка светло-серая покрыта частыми мелкими темными пятнами. Внутри плотная, крепкая. Ближе к шляпке сужается. Мякоть гриба плотная, быстро синеет после срезания.

Съедобен.

Сезон:

Розовая волнушка(лат. Lactarius torminosus) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен довольно широко. Растет группами в лиственных и смешанных (с берёзой) лесах, иногда во влажных местах.

В просторечье – волнянка, волнуха, краснуха. Название обусловлено наличием на шляпки неровных концентрических кругов. Шляпка бледно- или серо-розового цвета. Темнеет даже от прикосновения. В центре глубокое углубление, края сильно завернуты вниз. Поверхность шляпки покрыта ворсинками. Нижняя часть шляпки – пластинчатая. Пластинки бледно-розовые, очень частые, со временем желтеют. Ножка бледно-розового цвета, очень крепкая и твёрдая, со временем из сплошной становится полой. Поверхность ножки покрыта мелким пушком. Мякоть белая, очень плотная, с острым вкусом. Сок обильный, острый, белого цвета, на воздухе цвета не изменяет.

Съедобен.

Сезон: конце августа – начало сентября.

Серушка(лат. Lactarius flexuosus) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен малозначительно. В просторечье – серянка, дуплянка. Растет в березовых, осиновых и смешанных лесах, а также на полянах, опушках и вдоль лесных дорог.

Шляпка в виде воронки с закругленными краями. Цвет варьирует от розовато- или коричневато-серого до тёмно-свинцового. Нижняя часть шляпки – пластинчатая. Пластинки толстые, редкие, от светло-жёлтого до кремового цвета. Кожица сероватого цвета со свинцовым оттенком, с более тёмными узкими концентрическими кольцами, иногда незаметными. Ножка плотная, сначала цельная, затем полая, цвета шляпки или немного светлее. Мякоть плотная, беловатого цвета, на изломе обильно выделяет водянистый едкий сок, не изменяющий окраску на воздухе.

Условно съедобен.

Сыроежка(лат. Russula) – гриб порядка агариковых. В северной Карелии распространен довольно широко. Растет в хвойных и лиственных лесах.

Шляпка имеет различную окраску, обычно очень ярко окрашена. Кожица блестящая или матовая, легко отделяется. Нижняя часть шляпки – пластинчатая. Пластинки белого цвета, обычно частые, ломкие. Ножка как правило белая, плотинная или полая внутри. Мякоть плотная, хрупкая. После среза не меняет окраску. В России около 60 видов.

Большинство сыроежек съедобны, некоторые с горьким вкусом, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Встречаются и несъедобные виды.

Сезон: